中華団子

（Ａ）牛・豚合挽ミンチ･･･350g　塩･･･4g

（Ｂ）卵･･･1個　豆腐･･･75g

（Ｃ）玉ねぎ（みじん切り）（軽くレンジで加熱）･･･100g　生姜（みじん切り）･･･大さじ1　片栗粉･･･大さじ1

・水溶き片栗粉（水、片栗粉･･･各大さじ1）
・ごま油、いりごま、レモン、揚げ油･･･各適宜

（あん）
あごだしつゆあまくち･･･大さじ4　ポン酢･･･大さじ4　鶏がらスープの素（顆粒）･･･大さじ1　水･･･大さじ1

調理時間　約40分

1. ボウルに（Ａ）を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜ、（Ｂ）を加え良く混ぜ（Ｃ）も加え混ぜ合わせる
2. ①を丸く成型し、揚げ油で揚げる
3. あんの材料を鍋で煮詰め、②の団子を加え絡め、水溶き片栗粉を入れとろみを付ける
4. ごま油をふり器に盛り付け、いりごまをふり、レモンを添える

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