高野豆腐の揚げ物、生姜添え

・高野豆腐･･･5個（80g位）
　（水で戻して、食べ易い大きさに切り、水をしぼる）

（Ａ）白だし･･･60ml　水･･･500ml　新生姜（千切り）･･･50g

・衣（薄力粉・大さじ6、水・大さじ4）
・揚げ油･･･適宜
・新生姜（すりおろし）･･･50g

調理時間　約40分

1. 鍋に（Ａ）を入れ温め、高野豆腐を加え煮ていき味がしみたら火を止め、粗熱を取る
2. ①を軽くしぼり、衣にくぐらせ揚げ油で揚げる
3. 器に盛り付け、すりおろした生姜を添える

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