なすびとキウイフルーツのハニーマリネ

・なすび（しま状に皮をむき、乱切り）･･･3本
・キウイフルーツ（皮をむき、厚めの半月切り）･･･4個

（Ａ）極旨ゆずマーマレード･･･160g　白ワインビネガー･･･大さじ6　マジックソルト･･･小さじ2　オリーブオイル･･･大さじ2

・揚げ油、サラダバジル

調理時間　約60分

1. なすびは水気をふきとり、揚げ油で素揚げし油をきっておく
2. ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせ、①とキウイフルーツを入れてラップをかけ、冷蔵庫でしばらく漬け込む
3. 器に盛り付け、サラダバジルを添える

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