なすとフルーツのハニーマリネ

（Ａ）オレンジマーマレード･･･160g　白ワインビネガー･･･大さじ6　ハーブソルト･･･小さじ2　オリーブオイル･･･大さじ2

・なす（乱切り）･･･3本
・すいか（皮を取り除き、食べ易い大きさに切る）･･･300g（皮を取り除いた量）
・揚げ油･･･適宜
・サラダバジル･･･適宜

調理時間　約30分（漬込み時間は除く）

1. なすは水気を拭き取り、揚げ油で軽く素揚げし油を切っておく
2. ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせ、①とすいかを入れて冷蔵庫でしばらく漬け込む
3. 器に盛り付け、サラダバジルを添える

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