ビーフステーキ、くるみとアンチョビのソース添え

・牛肩ロースステーキ･･･200g
・極旨ミックススパイス･･･小さじ1/2
・サラダ油･･･大さじ1

（Ａ）アンチョビペースト･･･小さじ2　料理酒･･･大さじ2　すりおろしニンニク･･･小さじ1/2　バルサミコ酢･･･大さじ1

・バター･･･10g
・きび砂糖･･･少々

（Ｂ）パセリ（ちぎる）、くるみ（粗く砕く）･･･各適宜

調理時間　約30分

1. ステーキ肉に極旨ミックススパイスをふり、サラダ油のひいたフライパンで焼く（肉の厚みが1.5cm位で、中火で片面90秒、返して90秒）
2. 火を止めアルミホイルに肉を包み、フライパンに4-5分置き、食べ易い大きさに切り器に盛り付ける
3. ①のフライパンの汚れを軽くふき、（Ａ）を入れ煮詰めバターを加え溶かし、きび砂糖を入れ味をととのえる
4. ②に③のソースをかけ、（Ｂ）をのせる

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