バクテー（肉骨茶）

　骨付き肉（豚スペアリブ）を香辛料などで煮込んだスープ料理です

材料　４人分

・豚スペアリブ（フォークで数か所刺す）･･･500g
・炭酸水･･･1,000ml

（Ａ）水･･･900ml　鶏がらスープの素（顆粒）･･･大さじ2　五香粉、ブラックペッパー･･･各適宜　あごだし醬油･･･大さじ2　すりおろしニンニク･･･小さじ1　生姜（千切り）･･･30g

（Ｂ）玉ねぎ（スライス）･･･小1個　エリンギ（スライス）･･･1パック

・白ねぎ（白髪ねぎ）、バクチー（ドライ）･･･各適宜

作り方

鍋に豚スペアリブ、炭酸水を入れ（30分くらい）下茹でし、ザルにあげ水気を切る
鍋に（Ａ）を入れ温め、①のスペアリブと（Ｂ）を加え、柔らかくなるまで（30分くらい）煮込む
スープと一緒に器に盛り付け、白ねぎを添えパクチーをふる