ラタトゥイユ

（Ａ）カットぶなしめじ･･･1袋（220g）　ズッキーニ（半月切り）･･･1本　赤パプリカ（一口大に切る）･･･1個　玉ねぎ（2cmくらいの角切り）･･･大1/2個　にんにく（スライス）･･･1片

・オリーブオイル･･･適宜
・ローリエ･･･1枚

（Ｂ）トマト（皮をむき4等分に切る）･･･中3個　なすび（半月切りorいちょう切り）･･･1本　塩･･･小さじ2

・パセリ･･･適宜

調理時間　約40分

1. 鍋にオリーブオイルを入れ温め、（Ａ）を加え炒める
2. ①がしんなりなったら、（Ｂ）を加え混ぜ合わせ、蓋をして蒸し煮にする
3. 器に盛り付け、パセリを添える

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