素麺に南蛮漬け

・さくらチキンささみ（筋をとり観音開きにする）･･･250g
・塩、こしょう･･･各少々
・薄力粉･･･適宜
・揚げ油･･･適宜

（Ａ）カンタン酢･･･160g　あごだし入り白だし･･･40g　輪切り唐辛子･･･適宜

（Ｂ）玉ねぎ（薄くスライス）･･･1/4個　人参（細い千切りにし塩もみ後水洗い）･･･1/2本

・素麺（茹でる）･･･4杷
・大葉（細い千切り）･･･適宜

（Ｃ）極旨めんつゆ･･･100ml　水･･･200m

調理時間　約30分（漬込み時間を除く）

1. ささみに塩・こしょうして、薄力粉をふり揚げ油で揚げる
2. ①が熱いうちに混ぜ合わせた（Ａ）に漬込み、（Ｂ）も一緒に漬込む
3. 器に素麺を盛り②の肉と野菜を添え、大葉も添える
4. 食べる直前に混ぜ合わせた（Ｃ）をかける

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