大豆ミートと春野菜の春巻き

（Ａ）大豆ミート（フィレタイプ）…80g　ウェイパー…小さじ1

・春巻きの皮…10枚　水溶き小麦粉（水…大さじ1、小麦…大さじ1）

（Ｂ）大葉…20枚　
　　　筍の水煮…180g
　　（湯通ししてスライスしごま油で炒め、ウェイパー…小さじ1　紹興酒…大さじ1で調味）
　　アスパラ…150g
　　（食べ易い長さに切り茹でる）

・揚げ油…適宜
・大葉、花椒塩…各適宜

1. 耐熱容器に（Ａ）を入れ、レンジで軽く加熱する
2. 春巻きの皮に（Ａ）と（Ｂ）を乗せ巻いていく
   （春巻きの皮→大葉→筍→アスパラ→大豆ミート）
3. 巻き終わりに水溶き小麦粉をつけ留める
4. 揚げ油で揚げ、大葉のしいた器に盛りお好みで花椒塩をかける

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