アスパラと肉団子の甘酢あんかけ

（Ａ）豚ミンチ…380g　塩…4g

・玉ねぎ（みじん切りにしてレンジ500Wで3分加熱し粗熱を取る）…180g

（Ｂ）片栗粉…大さじ4　料理酒…大さじ2　すりおろし生姜…大さじ1

・揚げ油…適宜

［甘酢あん］
・水…大さじ5　酢…大さじ2　あごだしあまくち…大さじ10　トマトケチャップ…大さじ3

・水溶き片栗粉（水、片栗粉…各大さじ1）
・アスパラ（食べやすい長さに切り、塩ゆでしておく）…150g

1. ボウルに（Ａ）を入れ、粘りが出るまでよくこねて、玉ねぎと（Ｂ）を入れさらに混ぜる
2. ①を一口大に丸く成型し、揚げ油で揚げる
3. フライパンに甘酢あんの材料を入れ温め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、②の肉団子とアスパラを加え全体を絡める