いかのマーマレードサラダ

（Ａ）マーマレード･･･大さじ1　オリーブオイル･･･大さじ2　白ワインビネガー･･･大さじ1　塩･･･小さじ1/2

・ヤリイカの切身輪切り（茹でる）･･･150g
・人参（ピーラでそぎ塩をふり、水洗いして水気を切る）･･･1/2本
・パセリ、ブラックペッパー･･･適宜

調理時間　約40分

1. ボウルに混ぜ合わせた（Ａ）、イカ、人参を入れ混ぜ合わせ、20分程冷蔵庫で冷やし漬け込む
2. 器に盛り付け、パセリ、ブラックペッパーをふる

---