カポナータ
ドレッシングは、お好みのものでOKです
材料 4人分
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・適宜
(A)玉ねぎ(1.5cm位の角切り)・・・1/4個 パプリカ(黄)(1.5cm位の角切り)・・・1/2個 ピーマン(1.5cm位の角切り)・・・2個 なすび(1.5cm位の角切り)・・・1本 マッシュルーム(1/4にカット)・・・90g ブラックオリーブ(スライス)・・・適宜
・塩・こしょう・・・適宜
(B)トマト缶(カット)・・・400g パルスイート・・・適宜
(C)バジル(ドライ)・・・適宜 オリーブオイル・・・20ml
作り方
調理時間 約40分
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りがしてきたら(A)を加え炒め、塩・こしょうを少々ふる
- ①に(B)を加えて煮る
- ②に(C)を加え全体を混ぜ合わせ、味がうすければ、塩・こしょうで調整する
今回使用した商品 マッシュルーム