エリンギの入った麩チャンプル

（Ａ）卵･･･2個　オイスタソース･･･大さじ1　紹興酒、あごだしあまくち･･･各大さじ1

・すき焼麩（水で戻し水気をしぼっておく）･･･1袋（80g）
・エリンギ（スライス）･･･1パック
・塩・こしょう･･･各少々
・ごま油･･･適宜
・あごだしあまくち･･･大さじ1

調理時間　約30分

1. ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせ、すき焼麩にからめごま油のひいたフライパンで1個づつ焼き、一旦取り出す
2. 同じフライパンにごま油を足し、エリンギを炒め、塩・こしょうで調味する
3. ②に①を戻し入れ、あごだしあまくちを回し入れ、全体を絡める

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