ゆで牛肉の中華ソースがけ

　ラー油はお好みで

（Ａ）料理酒･･･大さじ2　塩･･･小さじ1/2　水･･･600ml

・牛赤身カルビー[モモ]（焼肉用）･･･140g

［タレ］
極旨めんつゆ、酢･･･各大さじ2　ラー油･･･適宜　みじん切り生姜・にんにく･･･各小さじ1　ピーナツバター･･･大さじ2　オイスターソース･･･小さじ1/2　花椒･･･適宜　肉のゆで汁･･･大さじ2　白ねぎ（みじん切り）･･･1/2本

［飾り］
いりごま、白ねぎ（白髪ねぎ）

調理時間　約30分

1. 鍋に（Ａ）を入れ沸騰させ、その後弱火にして牛モモ肉をゆでる
2. タレの材料を混ぜ合わせ、軽く加熱しておく
3. 白髪ねぎを器に盛り付け、①の肉をのせ②のタレをかけ、その上にいりごまをふる