生姜たっぷり鶏肉と茄子の黒酢あん

　ご飯がすすみます！

（Ａ）さくらチキンモモ一口（大きければカットする）･･･300g　あごだしつゆ、料理酒･･･各大さじ1

・片栗粉、こめ油･･･各適宜
・なす（皮をしま状にむき乱切りし、塩をふりしばらく置き、出てきた水分をふき取る）･･･中2本
・生姜（皮をむきみじん切り）･･･20g（皮をむいた量）

（Ｂ）和食あごだしたれ･･･大さじ3　黒酢･･･大さじ2　オイスターソース･･･小さじ1　料理酒･･･大さじ1

・刻みねぎ･･･適宜

調理時間　約40分

1. （Ａ）をボウル等に入れ、揉み込みしばらくおき、片栗粉をまぶしこめ油で焼き一旦取り出す
2. ①のフライパンの汚れをふきとり、こめ油を加え足し、なすと生姜を炒める
3. ②に①の肉を戻し入れ、（Ｂ）を加え全体を炒め絡める
4. 器に盛り付け、刻みねぎトッピングする