鮭のムニエル、レモンクリームソース添え

　すりおろしたレモンの皮を加えても美味しいです

・定塩銀鮭切身･･･2切れ（200gくらい）
・料理酒･･･大さじ1
・薄力粉･･･適宜
・こめ油･･･適宜
・ネオソフト･･･50g

（Ａ）生クリーム･･･100g　フォンドボーペースト･･･1袋　ケイパー（粗みじん切り）･･･大さじ1

・レモン果汁･･･大さじ1
・ピンクペッパー、パセリ･･･各適宜

調理時間　約　分

1. 鮭に料理酒をふり、薄力粉をまぶしこめ油で弱火で焼き、裏返してネオソフト20gを入れ、ネオソフトをすくってかけながらじっくり焼き、油を切り器に盛り付ける
2. ①のフライパンの汚れをふきとり、ネオソフト30gを入れ火にかけ溶かし、（Ａ）を加え混ぜ、軽く煮詰める
3. 軽く煮詰まったら火を止め、レモン果汁を加え混ぜ、①の鮭に添え、ピンクペッパーとパセリを添える